piątek, 25 lipca 2014

Zabawa w ... MUFFINKI CUKINIOWO-MARCHEWKOWE :)

Tak jak już nie raz pisałam cukinia jest naszą miłością i chyba to ją do nas przyciąga :) Ostatnio jesteśmy nią obdarowywani i to dość obficie, więc chyba muszę pomyśleć o przetworach! Ale tymczasem szukamy pomysłów by pysznie się nią zajadać na bieżąco, więc dziś muffinki marchewkowo-cukiniowe. Co prawda pomysł był na muffinki wytrawne, ale wyszło ... zobaczcie sami! :)

Dziewczynki dziś bawiły się świetnie a mi się serce radowało widząc je śmiejące się do siebie :) Takie chwile są warte wszystkiego, nawet kuchni całej w mące !



















 


  Składniki (na 12 babeczek).

    2 jajka
    170 g cukru trzcinowego
    80 ml oleju
    260 g mąki
    2 łyżeczki proszku do pieczenia
    2 łyżeczki cynamonu
    3 łyżki jogurtu naturalnego
    250 g marchwi
    120 g cukinii

Przygotowanie: 

    W dużej misce ubijamy mikserem jajka, cukier trzcinowy i olej. W drugiej misce mieszamy przesianą mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, po czym porcjami dodajemy do miski z masą jajeczną. Ubijamy mikserem, aby składniki dobrze się połączyły. Dodajemy jogurt i znów chwilę miksujemy. Dodajemy startą na tarce o dużych oczkach cukinię i marchewkę. Mieszamy ciasto za pomocą łyżki.
    Wykładamy ciasto foremek na muffiny.Pieczemy w temperaturze 170°C przez 25-30 minut.

SMACZNEGO!

2 komentarze:

  1. Bardzo lubię kotleciki cukiniowo-marchewkowe, więc wersja muffinkowa też zapewne przypadnie mi do gustu :) czekam na więcej dań z cukinii (zwłaszcza propozycje obiadowe:))
    A.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Będziemy mieli na uwadze i obiecujemy, że już niebawem coś pysznego :)

      Usuń