Zabawa w... KASZĘ OWSIANĄ Z PESTO SZPARAGOWYM :)

Jestem dobrym człowiekiem. Wiem to. Wiem również, że to wcale nie moja zasługa. Jasne, od dłuższego czasu sama o sobie decyduję, sama dokonuję wyborów, staram się oddzielać dobro od zła, iść właściwą ścieżką - oczywiście nie usłaną samymi różami, ale własną. Jednak jest na tym świecie ktoś, kto sprawił, że jestem tym kim jestem. Ktoś kto poświęcał się dla mnie każdego dnia. Ktoś kto uczył, był drogowskazem i wskazówką. Kto pocieszał, wspierał, był mędrcem i dawał dobre rady. Ktoś kto był obojgiem rodziców na raz. Kto był, kto JEST przyjacielem i oparciem. Ktoś do kogo dzwonię się pochwalić czy pożalić. Z kim śmiałam się i płakałam. Ktoś kogo zawodziłam, ale i dawałam powody do dumy. Ktoś kto zawsze, mimo wszystko JEST I BĘDZIE. MAMA!

Sama przenokuję się teraz na własnej skórze jak cudowne, ale i trudne jest macierzyństwo. Wiem ile trzeba poświęcenia, wyrzeczeń, cierpliwości i jakie pokłady miłości. Zawsze to wszystko miałam w tej jednej najważniejszej osobie - Mamo DZIĘKUJĘ! Teraz ja patrząc na moją mamę, pragnę być taka dla moich córek, przekazywać im to wszystko co ważne, by za kilka czy kilkanaście lat mogły powiedzieć Mamo DZIĘKUJĘ!

***

A kulinarnie zapraszamy was na nasze nowe odkrycie - kaszę owsianą! :) W połączeniu ze szparagowym pesto, pomidorami, natką i wieńczącym danie awokado naprawdę zaskakuje swoją wymienialnością!!! :) Spróbujcie koniecznie!! :)

Składniki:

1 szklana kaszy owsianej

Pół łyżeczki soli

1 pomidor

Pęczek natki pietruszki

Pęczek szparagów zielonych

1 łyżka soku z cytryny

¼ szklanki migdałów(podprażone)

1 ząbek czosnku

2 łyżki oliwy

Sól, pieprz

Do podania: 1 awokado

Przygotowanie:

Kaszę gotujemy w osolonej wodzie (2,5 szklanki wody na 1 szklankę kaszy) ok. 20-30 minut. Jeśli cała woda nie wsiąknie w kaszę – przykryć  garnek na kilka minut pokrywką. Pomidora sparzamy wrzątkiem, obieramy i kroimy w drobną kostkę.  Natkę dzielimy na pół. Jedną część kroimy bardzo drobno, drugą zostawiamy do Pesto. Szparagi myjemy, odłamujemy zdrewniałe końce – z łatwością same przy końcu się złamią w odpowiednim miejscu. Gotujemy w delikatnie osolonej wodzie ( najlepiej na stojąco) ok. 5 minut. Hartujemy. 3 szparagi kroimy w cienkie krążki. Resztę wrzucamy do blendera, dodajemy sok z cytryny, podprażone migdały, czosnek, oliwę i pozostałą natkę pietruszki. Miksujemy na Pesto. Doprawiamy. Pesto, pokrojonego pomidora i natkę dodajemy do kaszy, dokładnie mieszamy. Podajemy z pokrojonym awokado.

SMACZNEGO!!!